Bienvenue sur RecettesFrais.net

Bonjour, je m’appelle Marie Claire et je suis la créatrice de Recettes Frais.

J’adore cuisiner depuis aussi loin que je me souvienne. J’ai toujours aimé passer du temps dans la cuisine, tester des idées, ajuster des recettes, et voir comment quelques ingrédients simples peuvent devenir quelque chose de vraiment bon.

Je ne suis pas cheffe professionnelle. Je cuisine simplement tous les jours pour moi, ma famille, et mes proches. Avec le temps, j’ai accumulé beaucoup de recettes dans des carnets, sur des bouts de papier, dans mon téléphone, et un jour j’ai décidé de les rassembler au même endroit. C’est comme ça que Recettes Frais est né.

Ce site est devenu mon carnet de cuisine en ligne.

Chaque recette que vous voyez ici est une recette que j’ai réellement préparée chez moi. Je prends le temps de les tester, parfois plusieurs fois, avant de les publier. Si quelque chose ne fonctionne pas, je le change. Si une idée peut être simplifiée, je la simplifie.

Je crois que la cuisine doit rester simple, accessible, et agréable. On n’a pas besoin d’ingrédients compliqués ni d’outils sophistiqués pour bien manger. Une poêle, quelques bons produits, un peu de temps, et l’envie de cuisiner suffisent largement.

J’aime cuisiner avec les saisons, utiliser ce qui est disponible, et éviter le gaspillage autant que possible. J’aime aussi transformer les petits ratés en nouvelles idées. Une sauce un peu trop liquide peut devenir une soupe. Un gâteau trop doré peut devenir un biscuit croustillant. En cuisine, tout peut servir.

Sur RecettesFrais.net, vous trouverez des recettes simples pour tous les jours, des idées pour quand vous manquez d’inspiration, des astuces pour gagner du temps en cuisine, et parfois aussi de petites histoires autour des plats.

Je partage ici ce que j’aime, ce que je cuisine, et ce qui fonctionne dans ma vraie vie.

L’Équipe de Recettes Frais

Jacqueline Morel – Alès

Jacqueline a 64 ans et a toujours cuisiné pour les autres. Elle a été nourrice, puis cantinière, et maintenant qu’elle est à la retraite, elle continue à nourrir son quartier.

Elle aime les plats lents, les cuissons douces, les recettes transmises de génération en génération. Chez elle, la cuisine est un refuge. Elle ne cherche pas à impressionner. Elle cherche à toucher.

Une soupe de lentilles bien poivrée, un gratin de courgettes du jardin, un pain au levain qu’on partage encore tiède, ce sont ces plats simples qui la font vibrer.

Sa philosophie est claire. Il ne faut pas avoir peur de faire simple. Et il faut prendre le temps. Le temps de goûter, de sentir, d’ajuster. Le temps de vivre autour d’une table.

Corale Benetti – Nîmes

Corale a 39 ans et vient de Nîmes, entre garrigue, olives noires et souvenirs siciliens.

Son père, originaire de Catane, lui a transmis l’amour des bons produits et des repas généreux. Sa mère, fine cuisinière nîmoise, lui a montré l’art d’assembler les saveurs avec douceur.

Elle a longtemps travaillé dans l’événementiel culinaire, en organisant des repas grandioses. Mais elle a choisi de revenir à une cuisine plus proche des gens.

Aujourd’hui, elle est cheffe à domicile et formatrice en reconversion culinaire. Elle aide les gens à retrouver confiance, à réapprendre à cuisiner sans pression, avec simplicité.

Sa cuisine est vive, instinctive, ancrée dans le sud mais ouverte sur le monde. Elle est curieuse de tout, des plantes sauvages, des épices oubliées, des mélanges sucrés salés.

Elle adore l’imperfection, car c’est là que naissent les plus belles surprises.

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Si vous avez une question, une remarque, ou une idée, vous pouvez toujours me laisser un commentaire ou m’écrire. Je lis tout et je réponds dès que possible.

Merci d’être ici, et merci de cuisiner avec moi.