Croque Tartiflette Fondant et Ultra Gourmand à la Volaille – Recette Facile et Réconfortante

Laissez-vous séduire par ce croque tartiflette généreux, fondant et irrésistible, qui marie la douceur du fromage fondant à la gourmandise d’un croque bien doré. Imaginez une couche de gruyère qui gratine parfaitement au fond du plat, un pain de mie moelleux imbibé d’une crème aux œufs parfumée, et un cœur savoureux composé de jambon de volaille et de fromage à tartiflette. C’est le genre de recette réconfortante qui transforme un simple repas en un moment chaleureux, convivial et particulièrement satisfaisant. Facile à préparer, idéale pour un dîner rapide ou un brunch généreux, cette recette revisite le croque traditionnel en version ultra fondante. Chaque bouchée offre un contraste délicieux entre croustillant et crémeux, avec une richesse irrésistible qui met tout le monde d’accord. Préparez-vous à un vrai plaisir gourmand fait maison.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

Base du croque

• 8 tranches de pain de mie
• 50 g de gruyère râpé
• 2 tranches de jambon de volaille
• 7 tranches de fromage à tartiflette
• 1 pot de skyr

Appareil à verser

• 2 œufs
• 20 cl de crème fraîche semi-épaisse 15% MG
• Sel
• Noix de muscade

Instructions

1. Répartissez le gruyère râpé au fond de votre moule de manière uniforme afin d’obtenir une base bien gratinée à la cuisson.
2. Étalez une fine couche de skyr sur un côté de chaque tranche de pain de mie, puis placez-les sur le gruyère, côté skyr vers le fromage.
3. Étalez une nouvelle couche de skyr sur la surface supérieure du pain maintenant visible. Cette fine couche ajoutera de l’onctuosité au montage.
4. Disposez les tranches de jambon de volaille sur le pain, en veillant à ce qu’elles couvrent bien la surface pour un résultat homogène.
5. Coupez le fromage à tartiflette en fines tranches et répartissez-les généreusement sur le jambon.
6. Recouvrez le tout avec les dernières tranches de pain de mie, cette fois sans skyr sur le dessus.
7. Dans un bol, cassez les œufs et ajoutez la crème. Fouettez pour obtenir un mélange homogène et fluide.
8. Assaisonnez avec une pincée de sel et un soupçon de noix de muscade pour un parfum délicat.
9. Versez l’appareil crème-œufs uniformément sur toute la surface du croque pour l’imbiber correctement.
10. Enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et que le fromage fondu gratine parfaitement.

Conseils et Astuces

1. Vous pouvez toaster légèrement le pain de mie avant le montage pour un résultat plus croustillant.
2. Ajoutez une pointe de poivre ou un mélange d’épices douces pour rehausser le goût de la crème.
3. Remplacez une partie du skyr par un fromage frais pour une texture plus aérienne.
4. Si vous souhaitez une croûte plus gratinée, ajoutez un peu de gruyère sur le dessus avant d’enfourner.
5. Utilisez un moule assez profond pour que l’appareil crème-œufs pénètre bien dans les couches.
6. Laissez reposer le croque 5 minutes après cuisson pour faciliter la découpe.
7. Accompagnez ce plat d’une salade croquante pour équilibrer les saveurs.
8. Pour une texture encore plus fondante, ajoutez une petite cuillère de crème entre les couches.
9. Le pain complet fonctionne aussi très bien et apporte une saveur plus rustique.
10. Vous pouvez préparer le montage à l’avance et verser l’appareil au dernier moment.

Variantes et Personnalisations

1. Version végétarienne avec des lamelles de champignons poêlés à la place du jambon.
2. Remplacez le fromage à tartiflette par du reblochon ou un fromage plus doux.
3. Ajoutez des rondelles de pommes de terre cuites pour renforcer le côté tartiflette.
4. Optez pour une version plus légère en utilisant du pain complet et une crème allégée.
5. Ajoutez quelques oignons fondus pour un goût plus rustique.
6. Pour une version épicée, incorporez une pincée de paprika fumé.
7. Essayez la cuisson en format individuel dans des petits ramequins.

FAQ

Comment savoir si mon croque tartiflette est bien cuit ?

La surface doit être dorée et légèrement croustillante, et l’appareil crème-œufs doit être entièrement pris.

Peut-on remplacer le skyr ?

Oui, par du yaourt nature ou du fromage blanc, ce qui donne une texture similaire.

Puis-je utiliser un autre pain que le pain de mie ?

Bien sûr, le pain complet, le pain de campagne ou le pain spécial sandwich fonctionnent aussi très bien.

Comment réchauffer le croque sans le ramollir ?

Un passage de 10 minutes au four à 160°C permet de retrouver son croustillant.

Peut-on congeler cette préparation ?

Oui, après cuisson et refroidissement complet. Réchauffez ensuite au four pour un meilleur résultat.

Que servir avec ce croque ?

Une salade verte, des crudités ou une soupe de légumes complètent parfaitement ce plat riche et fondant.

Le fromage à tartiflette peut-il être remplacé ?

Oui, vous pouvez opter pour tout fromage fondant comme le reblochon ou un fromage doux à pâte molle.

Conclusion

Ce croque tartiflette revisité est une véritable invitation à la gourmandise, parfait pour réchauffer les cœurs et partager un moment savoureux en famille ou entre amis. Facile à préparer, riche en textures et en parfums, il transformera un repas simple en une expérience réconfortante et délicieuse. N’hésitez pas à le personnaliser selon vos envies et à le refaire dès que vous avez besoin d’un plat généreux et convivial.

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