Croque Tartiflette au cresson fumé fondant et gourmand en 25 minutes

Ce croque tartiflette revisité apporte toute la gourmandise d’un gratiné au fromage dans un format rapide, croustillant et incroyablement réconfortant. Entre les tranches de pain toasté, on découvre le fondant de l’emmental, la douceur du cresson et la saveur légèrement fumée de lamelles de volaille grillées. À la sortie du four, la surface dorée vous promet une texture irrésistible.

C’est un plat parfait pour un déjeuner rapide, un dîner improvisé ou un moment convivial. Le mariage entre le croquant du pain, la tendresse du fromage fondu et la fraîcheur végétale du cresson en fait une version moderne et encore plus gourmande du croque classique. Avec ses parfums chaleureux et sa préparation simple, ce croque tartiflette deviendra un indispensable de votre cuisine du quotidien.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour les croques

• 8 tranches de pain de mie
• 120 g d’emmental en tranches
• 100 g de lamelles de volaille fumée (remplacement naturel du bacon)
• 1/2 botte de cresson
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• Poivre

Pour le dessus des croques

• 1 œuf
• 60 g d’emmental râpé

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Cette étape garantit un fromage bien fondu et un dessus joliment gratiné.
2. Dans une poêle chaude, griller légèrement les lamelles de volaille fumée. Le pourtour doit devenir croustillant et parfumé, permettant de retrouver la gourmandise typique du croque façon tartiflette.
3. Laver et essorer soigneusement le cresson. Retirer les grosses tiges pour ne conserver que les feuilles et les extrémités tendres.
4. Faire toaster légèrement les tranches de pain de mie. Une fois à peine tièdes, les tartiner d’un voile de moutarde pour relever le fromage et apporter une belle profondeur aromatique.
5. Disposer les lamelles de volaille grillées sur 4 tranches de pain, puis déposer les tranches d’emmental. Ajouter un tour de poivre pour exalter le parfum du fromage.
6. Répartir le cresson par-dessus, puis refermer chaque croque avec une seconde tranche de pain.
7. Battre l’œuf dans un bol. Badigeonner légèrement le dessus des croques avec l’œuf battu, puis parsemer l’emmental râpé.
8. Déposer les croques sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
9. Enfourner pendant 10 à 12 minutes environ, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
10. Sortir du four et déguster aussitôt, servis avec une salade fraîche pour un contraste parfait.

Conseils et Astuces

1. Pour un croque encore plus fondant, ajoutez une fine couche de crème fraîche sur les tranches du bas avant de superposer les ingrédients.
2. Utilisez un pain de mie légèrement brioché pour un résultat encore plus moelleux.
3. Replacez quelques feuilles de cresson frais avant le service pour un contraste chaud-froid très agréable.
4. Si vous aimez les croques très croustillants, passez-les 1 minute sous le gril en fin de cuisson.
5. Ajoutez une pointe de muscade dans l’œuf battu pour une note chaleureuse.
6. Variez les fromages : utilisez du reblochon tranché finement pour une vraie note tartiflette.
7. Remplacez la moutarde par une moutarde à l’ancienne pour un goût plus rustique.
8. Faites revenir quelques oignons émincés pour une touche sucrée et caramélisée.
9. Si vous préférez une version plus légère, utilisez un emmental allégé.
10. Vous pouvez aussi réaliser ces croques dans un appareil à croque-monsieur, puis les gratiner au four pour la touche finale.

Variantes & Personnalisations

1. Version tartiflette complète : remplacer l’emmental par des tranches fines de fromage à pâte molle de type montagne.
2. Version végétale : remplacer la volaille fumée par des champignons grillés.
3. Version savoureuse : ajouter des rondelles de pomme de terre cuites.
4. Version gourmande : ajouter un peu de crème épaisse sous la couche de fromage.
5. Version fraîche : ajouter des tomates séchées hachées pour un contraste aromatique.
6. Version express : utiliser du pain de mie déjà toasté ou des pavés précuits.
7. Version fromagère intense : mélanger emmental et comté dans la garniture.

FAQ

Peut-on préparer les croques à l’avance ?

Oui, vous pouvez les assembler à l’avance et ajouter seulement l’œuf et le fromage râpé juste avant de les enfourner.

Quel fromage fonctionne le mieux ?

L’emmental fond très bien, mais vous pouvez y associer du reblochon ou du fromage de montagne pour une touche plus typée.

Peut-on remplacer le cresson ?

Oui, avec de la roquette ou des épinards frais. Le résultat reste équilibré et savoureux.

Comment éviter que le pain ne ramollisse ?

Il faut le toaster légèrement au préalable, cela crée une barrière qui résiste à l’humidité de la garniture.

Peut-on utiliser un appareil à croque-monsieur ?

Oui, mais pour la finition gratinée, un passage au four reste idéal.

Quel accompagnement servir ?

Une salade verte avec une vinaigrette légère compense parfaitement la richesse du fromage.

Conclusion

Ce croque tartiflette au cresson fumé est une fusion parfaite entre la simplicité du croque-monsieur et le réconfort d’un gratin savoyard. Rapide à préparer, généreux et ultra fondant, il séduit à tous les coups. Servez-le pour un dîner improvisé, un brunch ou un repas du week-end. Il deviendra vite un incontournable de vos recettes express et gourmandes.

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