Cocktail de crevettes

Rafraîchissant, léger et prêt en quelques minutes, le cocktail de crevettes est un grand classique des entrées élégantes. Sa sauce onctueuse et légèrement acidulée met parfaitement en valeur la douceur des crevettes, tandis que la salade croquante et les touches parfumées apportent fraîcheur et équilibre. C’est une entrée rapide à préparer, idéale pour un repas soigné, un dîner improvisé ou un buffet gourmand. Préparé à base d’ingrédients simples, le cocktail de crevettes séduit par son contraste de textures et ses saveurs délicates. Voici une version facile, raffinée et pleine de fraîcheur, qui conviendra à toutes les occasions.

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour les crevettes

• 300 g à 400 g de crevettes cuites décortiquées
• 1 filet de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Poivre

Pour la sauce cocktail maison (sans alcool)

• 150 g de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de yaourt grec ou fromage blanc
• 1 cuillère à café de moutarde douce
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de ketchup
• 1 pincée de paprika doux
• Sel, poivre

Pour la base fraîche

• 1 cœur de laitue ou 1/2 iceberg
• 1/2 concombre
• 1 avocat mûr (optionnel)
• Ciboulette ou aneth
• 1/2 citron (en zestes)

Finition

• Crevettes entières pour décorer
• Rondelles de citron
• Herbes fraîches

Instructions

1. Préparer les crevettes. Décortiquez-les si nécessaire, rincez-les rapidement puis séchez-les bien. Ajoutez un filet de citron, une cuillère d’huile d’olive et un peu de poivre. Mélangez et réservez au frais.
2. Préparer la sauce cocktail. Mélangez mayonnaise, yaourt grec, moutarde, citron et ketchup. Ajoutez paprika, sel et poivre. Goûtez et rectifiez selon votre préférence.
3. Préparer les légumes. Ciselez finement la laitue. Coupez le concombre en dés. Épluchez et détaillez l’avocat en petits cubes. Arrosez-le d’un peu de citron pour éviter qu’il ne noircisse.
4. Monter les verrines ou les coupes. Déposez une couche de laitue au fond, puis un peu de concombre et d’avocat.
5. Ajoutez une belle cuillerée de sauce cocktail.
6. Ajoutez les crevettes assaisonnées.
7. Versez une petite cuillère de sauce supplémentaire pour napper légèrement.
8. Répétez les couches selon la taille du contenant.
9. Décorez de crevettes entières, d’herbes fraîches et de zestes de citron.
10. Placez 10 minutes au frais avant de servir pour une entrée parfaitement rafraîchissante.

Conseils et Astuces

1. Utilisez des crevettes de calibre moyen à gros pour un résultat plus savoureux.
2. Ajoutez une pointe de paprika fumé pour une note légèrement corsée.
3. Remplacez la laitue par du chou chinois finement émincé pour plus de croquant.
4. Si vous souhaitez une version plus légère, remplacez la moitié de la mayonnaise par du fromage blanc.
5. Pour une touche fruitée, ajoutez quelques dés de mangue ou de pomme verte.
6. Si vous préparez à l’avance, gardez la sauce séparée pour conserver le croquant de la salade.
7. Ajoutez quelques graines de sésame pour une touche visuelle élégante.
8. Préférez des crevettes fraîches ou très bien décongelées pour éviter un excès d’eau.
9. Pour une version plus relevée, ajoutez une pointe de harissa douce.
10. Servez dans de belles verrines pour une présentation raffinée.

Variantes & Personnalisations

1. Cocktail crevettes–avocat : ajoutez une purée d’avocat citronnée.
2. Version light : yaourt grec + citron + moutarde douce.
3. Cocktail exotique : ajoutez mangue, citron vert et coriandre.
4. Cocktail croquant : ajoutez du céleri branche finement émincé.
5. Cocktail épicé : paprika fumé ou pincée de piment doux.
6. Cocktail express : salade, sauce, crevettes… en 5 minutes !
7. Version premium : crevettes marinées quelques minutes dans huile d’olive + citron + herbes.

FAQ

Peut-on préparer le cocktail de crevettes à l’avance ?

Oui, mais préparez-le de préférence 2 h maximum avant service et gardez sauce et salade séparées.

Les crevettes doivent-elles être cuites ?

Oui, pour ce cocktail on utilise des crevettes cuites et décortiquées.

Puis-je remplacer les crevettes par un autre fruit de mer ?

Oui, cela fonctionne aussi avec du surimi, du crabe ou du saumon.

Comment éviter que la salade se détrempe ?

Ajoutez la sauce juste avant de servir ou montez les verrines en dernière minute.

Peut-on utiliser une sauce cocktail du commerce ?

Oui, mais la version maison est plus fraîche et plus parfumée.

Quel est le meilleur dressage ?

En verrine, en coupe ou en verre large, pour laisser apparaître les couches fraîches.

Conclusion

Le cocktail de crevettes est une entrée incontournable : simple, rapide et délicieusement fraîche. Sa sauce douce et parfumée, associée au croquant des légumes et au moelleux des crevettes, en fait un plat léger mais riche en saveurs. Personnalisable à volonté, il convient aussi bien aux repas conviviaux qu’aux grandes occasions. Préparez-le minutieusement, servez-le bien frais et profitez de cette entrée élégante qui plaît à tous.

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