Velouté de panais onctueux
Un velouté crémeux et réconfortant à base de panais, parfait pour se réchauffer en famille ou entre amis.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 portions
- Category: Soupe
- Method: Braiser
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Ingredients
Scale
- 500 g de panais
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 75 cl d’eau
- 10 cl de crème
- Sel
- Poivre
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et laissez-le suer jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré.
- Pelez et coupez le panais et la pomme de terre en petits morceaux.
- Incorporez les morceaux de panais et de pomme de terre à la casserole, et faites revenir le tout pendant environ 5 minutes.
- Versez 75 cl d’eau pour couvrir les légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 minutes.
- Retirez la casserole du feu, puis mixez le mélange jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez la crème et mixez encore quelques secondes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Notes
Pour une présentation élégante, ajoutez une cuillère de crème fraîche et quelques herbes fraîches au moment de servir.
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