Velouté de Navets Réconfortant
Un velouté délicat et crémeux de navets, parfait pour les soirées froides.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 portions
- Category: Soupe
- Method: braiser
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Ingredients
Scale
- 600 g de navets
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 1 cuil. à soupe d’huile
- 750 ml d’eau
- Sel
- Poivre
Instructions
- Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu doux, puis ajouter l’oignon émincé et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide (environ 5 minutes).
- Éplucher et couper les navets et la pomme de terre en dés.
- Incorporer les dés de navets et de pomme de terre dans la casserole avec l’oignon.
- Mélanger et laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
- Ajouter l’eau pour couvrir les légumes, porter à ébullition, puis réduire le feu et mijoter pendant 25 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir légèrement, puis mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.
Notes
Peut être garni de crème fraîche, croûtons dorés, ou petits morceaux de fromage frais.
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