Velouté de Carottes Léger
Une soupe de carottes légère et réconfortante qui met à l’honneur les saveurs et les qualités nutritives, parfaite pour les soirées cocooning ou comme accompagnement sain.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 portions
- Category: Soupe
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500 g de carottes
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 75 cl de bouillon de légumes
- Sel
- Poivre
Instructions
- Commencez par éplucher et émincer l’oignon. Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen et ajoutez l’oignon émincé. Faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide et parfumé, environ 5 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez les carottes et la pomme de terre, puis coupez-les en petits morceaux.
- Une fois les oignons cuits, ajoutez les carottes et la pomme de terre coupées dans la casserole et mélangez. Laissez cuire encore 5 minutes.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole, en veillant à ce que les légumes soient complètement immergés. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter environ 20 minutes.
- Une fois les légumes cuits, retirez la casserole du feu. Mixez la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Remettez ensuite le velouté sur feu doux. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Et voilà, votre velouté de carottes léger est prêt à être dégusté !
Notes
Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez un peu de crème légère ou de lait de coco pendant le mixage. Cette soupe se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur.
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