Velouté de Brocoli Crémeux
Un velouté de brocoli crémeux, riche et réconfortant, parfait pour toutes les occasions.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 portions
- Category: Soupe
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Ingredients
Scale
- 500 g de brocolis
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 750 ml d’eau
- 100 ml de crème fraîche
- Sel
- Poivre
Instructions
- Éplucher et émincer l’oignon, puis le faire revenir dans une casserole avec l’huile d’olive pendant environ 5 minutes.
- Couper la pomme de terre en dés et le brocoli en petits bouquets, puis les ajouter à la casserole.
- Verser 750 ml d’eau pour couvrir les légumes.
- Portez à ébullition, puis réduire le feu et cuire à couvert pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Retirer du feu et laisser tiédir légèrement.
- Utiliser un mixeur plongeant pour mixer le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Incorporer la crème en remuant doucement, assaisonner de sel et de poivre, puis réchauffer légèrement avant de servir.
Notes
Ajoutez des garnitures comme des croûtons, des herbes fraîches ou un filet d’huile d’olive pour un goût supplémentaire.
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