Velouté d’orties traditionnel
Un velouté savoureux et réconfortant à base d’orties, idéal pour les soirées fraîches.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 portions
- Category: Soupe
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Ingredients
Scale
- 200 g de jeunes orties
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 1 cuil. à soupe d’huile
- 70 cl d’eau
- Sel
- Poivre
Instructions
- Bien rincer les orties en portant des gants.
- Éplucher et émincer l’oignon, et couper la pomme de terre en petits dés.
- Dans une casserole, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
- Ajouter les orties et les dés de pomme de terre, puis mélanger.
- Couvrir d’eau, ajouter sel et poivre, porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Laisser refroidir légèrement, puis mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajuster l’assaisonnement et ajouter de l’huile d’olive ou de la crème si désiré.
Notes
Servez avec des croûtons ou des graines grillées pour ajouter du croustillant.
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