Velouté de chou kale maison
Un velouté crémeux et savoureux alliant le goût du chou kale et la douceur de la pomme de terre, parfait pour des journées frais.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 portions
- Category: Soupe
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 300 g de chou kale
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 75 cl d’eau
- Sel
- Poivre
Instructions
- Épluchez et émincez l’oignon. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen et ajoutez l’oignon émincé. Faites cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Lavez le chou kale, retirez les tiges et découpez les feuilles en morceaux. Épluchez la pomme de terre et coupez-la en dés.
- Ajoutez le chou kale et les dés de pomme de terre dans la casserole avec l’oignon. Mélangez pour enrober les ingrédients d’huile.
- Ajoutez 75 cl d’eau pour couvrir les légumes, assaisonnez de sel et de poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 25 minutes.
- Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la préparation en une soupe lisse.
Notes
Servez avec un filet d’huile d’olive ou de crème pour plus de saveur. Ajoutez des graines de courge ou des pignons pour un contraste croquant.
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