veau braisé tendre
Un plat réconfortant de veau braisé lentement avec des oignons, de l’ail et du bouillon, parfait pour des occasions spéciales.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Total Time: 75 minutes
- Yield: 4 personnes
- Category: Plat Principal
- Method: Braiser
- Cuisine: Française
- Diet: None
Ingredients
Scale
- 600 g de veau en morceaux
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 30 cl de bouillon (de volaille ou de légumes)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de veau et faites-les dorer sur toutes les faces.
- Émincez l’oignon et hachez finement l’ail. Ajoutez-les dans la cocotte une fois le veau doré, et laissez cuire jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
- Versez le bouillon dans la cocotte pour bien couvrir la viande. Assaisonnez avec du sel et du poivre, et portez à ébullition.
- Couvrez la cocotte, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 60 minutes, en vérifiant que le liquide ne s’évapore pas trop.
- Après une heure, vérifiez la tendreté du veau. Prolongez la cuisson si nécessaire.
Notes
Servez avec des légumes rôtis ou de la purée de pommes de terre pour un repas complet.
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