Tartine avocat et œuf poché
Un plat tendance et nutritif, idéal pour un brunch, associant de l’avocat crémeux et des œufs pochés à la perfection sur du pain grillé croustillant.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 2 portions
- Category: Brunch
- Cuisine: Américaine
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 2 tranches de pain
- 1 avocat
- 2 œufs
- Sel
- Poivre
- Jus de citron
- Piment (facultatif)
Instructions
- Faites griller les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Faites chauffer de l’eau dans une casserole pour pocher les œufs.
- Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et écrasez la chair dans un bol avec du sel, du poivre et du jus de citron.
- Plongez les œufs dans l’eau frémissante et laissez-les cuire 3 à 4 minutes.
- Étalez la purée d’avocat sur les toasts chauds.
- Retirez les œufs pochés et déposez-les sur les toasts à l’avocat.
- Ajoutez du piment si vous le souhaitez et servez chaud, garni d’herbes fraîches.
Notes
Utilisez des avocats bien mûrs pour une texture optimale. N’hésitez pas à varier les garnitures, par exemple avec du fromage feta ou des épinards sautés.
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