Tarte Rhubarbe Meringuée
Une délicieuse tarte alliant l’acidité de la rhubarbe et la douceur de la meringue, parfaite pour toutes les occasions.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 8 servings
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 pâte sablée
- 400 g de rhubarbe
- 100 g de sucre
- 2 blancs d’œufs
Instructions
- Commencez par éplucher et couper la rhubarbe en petits morceaux. Dans une casserole, ajoutez la rhubarbe et 100 g de sucre. Cuisez à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la rhubarbe soit tendre.
- Pendant que la rhubarbe cuit, étalez votre pâte sablée sur un moule à tarte. Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6) et faites cuire la pâte à blanc pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
- Une fois la rhubarbe cuite, égouttez-la si elle a dégagé beaucoup de jus. Étalez les morceaux de rhubarbe sur la pâte précuite.
- Dans un saladier propre, cassez les deux blancs d’œufs et commencez à les battre en neige. Une fois qu’ils commencent à devenir fermes, incorporez le reste du sucre petit à petit.
- Étalez la meringue sur la rhubarbe, en formant des pics. Remettez au four pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la meringue soit colorée.
- Laissez refroidir votre tarte avant de la démouler.
Notes
Servez avec une boule de glace à la vanille pour un contraste de température.
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