Soupe épinards légère
Une délicieuse soupe à base d’épinards, parfaite pour une touche légère et nourrissante à tout repas.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 portions
- Category: Soupe
- Method: Ébullition et mixage
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Ingredients
Scale
- 200 g d’épinards frais
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 75 cl de bouillon de légumes
- Sel, poivre
Instructions
- Épluchez et émincez l’oignon, puis nettoyez la pomme de terre et coupez-la en dés.
- Faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 5 minutes.
- Ajoutez les dés de pomme de terre et les épinards frais dans la casserole.
- Mélangez bien le tout, puis versez le bouillon de légumes.
- Laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la pomme de terre soit tendre.
- Retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une texture lisse.
- Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Notes
Servez avec du pain frais ou des croûtons. Pour ajouter de la richesse, arrosez d’un filet d’huile d’olive ou ajoutez une cuillère de crème fraîche.
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