Soupe d’endives douce
Une soupe réconfortante à base d’endives, pommes de terre et oignons, parfaite pour les journées fraîches.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 portions
- Category: Soupe
- Method: Mijoter
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Ingredients
Scale
- 4 endives
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 75 cl d’eau
- Sel
- Poivre
Instructions
- Coupez les endives, la pomme de terre et l’oignon en petits morceaux.
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les endives et la pomme de terre, faites revenir le tout en mélangeant.
- Versez l’eau et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
- Une fois les légumes tendres, mixez la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Servez chaud, éventuellement avec un filet d’huile d’olive ou des herbes fraîches.
Notes
Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez ajouter de la crème liquide après mixage. Vous pouvez également expérimenter avec des légumes ou des épices supplémentaires.
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