Soupe de poireaux douce
Une délicieuse soupe crémeuse de poireaux qui réchauffe le cœur et l’âme, parfaite comme entrée ou plat principal léger.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 portions
- Category: Soupe
- Cuisine: Française
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 4 poireaux
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de tournesol
- 75 cl d’eau ou de bouillon de légumes
- Sel
- Poivre
Instructions
- Laver et émincer les poireaux, éplucher et couper l’oignon et la pomme de terre.
- Dans une grande casserole, ajouter l’huile et faire revenir l’oignon pendant 5 minutes.
- Ajouter les poireaux et la pomme de terre dans la casserole et cuire pendant environ 10 minutes.
- Incorporer l’eau ou le bouillon, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 25 minutes.
- Mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Notes
Vous pouvez ajouter des croûtons, un filet d’huile d’olive, ou garnir avec des herbes fraîches pour servir.
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