Soupe de légumes verts maison
Une soupe réconfortante et saine, préparée à base de légumes verts de saison, parfaite pour toutes les occasions.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 portions
- Category: Soupe
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 courgette
- 100 g de haricots verts
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 75 cl de bouillon de légumes
- Sel
- Poivre
Instructions
- Faites chauffer une grande casserole à feu moyen et ajoutez un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez l’oignon coupé en dés et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide, environ 5 minutes.
- Incorporez la courgette coupée en dés, les haricots verts et la pomme de terre dans la casserole, en remuant bien.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
- Retirez du feu et mixez la préparation jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Notes
Pour plus de saveur, pensez à incorporer des herbes fraîches ou un filet de crème avant de servir.
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