Soupe de Légumes Maison
Une soupe de légumes maison réconfortante, nutritive et parfaite pour les journées froides.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 portions
- Category: Soupe
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 oignon haché
- 2 carottes coupées en dés
- 2 branches de céleri coupées en dés
- 2 pommes de terre coupées en dés
- 1 courgette coupée en dés
- 150 g de haricots verts coupés en dés
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel et poivre
- Herbes aromatiques (thym ou persil, facultatif)
Instructions
- Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 5 minutes à feu moyen.
- Ajoutez les carottes et le céleri, et poursuivez la cuisson 5 minutes.
- Incorporez les pommes de terre, les courgettes et les haricots verts coupés en dés, en mélangeant bien.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Une fois à ébullition, baissez le feu.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Assaisonnez de sel, de poivre et, si vous le souhaitez, d’herbes aromatiques. Servez chaud.
Notes
Vous pouvez personnaliser cette soupe avec n’importe quel légume de saison ou y ajouter des protéines comme des lentilles pour un repas plus consistant.
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