Soupe de légumes de printemps
Une délicieuse et nourrissante soupe de légumes de printemps. Parfaite pour les soirées et célébrant la fraîcheur des légumes de saison.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Soupe
- Cuisine: Française
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 1 courgette
- 1 carotte
- 100 g de petits pois
- 1 pomme de terre
- 75 cl de bouillon de légumes
- Sel, au goût
Instructions
- Préparez les légumes : Lavez soigneusement la courgette, la carotte et la pomme de terre. Épluchez la carotte et la pomme de terre, puis découpez-les en dés. Coupez la courgette en morceaux.
- Cuisson des légumes : Dans une grande casserole, versez le bouillon de légumes et ajoutez tous les morceaux de légumes préparés. Mélangez bien, puis portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixage : Une fois les légumes cuits, utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour réduire le tout en purée. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Assaisonnement : Ajoutez un peu de sel selon votre goût et mélangez à nouveau pour bien incorporer l’assaisonnement.
Notes
Servez la soupe avec un filet d’huile d’olive ou des herbes fraîches pour une touche finale.
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