Soupe de Cardons
Une soupe onctueuse et réconfortante mettant en avant les cardons, idéale pour les journées fraîches.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 portions
- Category: Soupe
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 petit verre de crème
- Une poignée de ciboulette
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 bouillon de légumes
- 2,5 pommes de terre
- 1,5 carottes
- 300 g de cardons
Instructions
- Coupez l’oignon en petits morceaux.
- Hachez l’ail en morceaux fins.
- Épluchez les pommes de terre et les carottes, et coupez-les en rondelles.
- Épluchez les cardons et coupez-les en morceaux.
- Ajoutez les pommes de terre, les carottes et les cardons dans un blender.
- Versez la crème et le concentré de tomates dans le blender.
- Ajoutez l’oignon et l’ail.
- Mixez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Ajoutez le bouillon de légumes et mixez à nouveau.
- Versez dans une cocotte minute et laissez cuire à feu doux.
- Une fois la cuisson terminée, saupoudrez de ciboulette et servez chaud.
Notes
Servez avec du pain fait maison ou des croutons assaisonnés pour compléter le plat.
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