Soupe aux fanes de radis
Une soupe réconfortante mettant en valeur les fanes de radis, riche en nutriments et en saveurs.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 portions
- Category: Soupe
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 50 g de beurre
- 200 g de vermicelles
- 200 g de radis avec leurs fanes
- 1 l d’eau
- 1 cube de bouillon de volaille
Instructions
- Lavez les fanes de radis dans de l’eau additionnée d’un peu de vinaigre.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Faites revenir les fanes entières pendant 3 minutes à feu vif en remuant constamment.
- Ajoutez l’eau et le cube de bouillon de volaille.
- Laissez cuire pendant 5 à 8 minutes.
- Ajoutez les vermicelles et laissez mijoter 5 minutes supplémentaires.
- Laissez reposer la soupe hors du feu pendant 5 minutes.
Notes
Servez avec des herbes fraîches, des croûtons ou un filet d’huile d’olive pour plus de saveur.
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