Salade de Brocoli Croquante
Une salade rafraîchissante et croquante à base de brocoli et de carottes, assaisonnée d’une vinaigrette au citron et à l’huile d’olive.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Total Time: 15 minutes
- Yield: 4 portions
- Category: Salade
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 brocoli (de taille moyenne, frais et bien ferme)
- 1 carotte (préférablement bio)
- 2 cuil. à soupe de jus de citron
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Sel (au goût)
- Poivre (frais moulu, de préférence)
- Graines (au choix, comme des graines de tournesol ou de sésame)
Instructions
- Cuire le brocoli à la vapeur pendant environ 5 minutes, puis le plonger dans un bain d’eau froide.
- Pendant que le brocoli refroidit, râper la carotte.
- Dans un grand saladier, réunir le brocoli refroidi et la carotte râpée.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
- Ajouter les graines et mélanger à nouveau.
Notes
Pour un goût plus riche, laissez les graines de côté jusqu’au moment de servir pour préserver leur croquant.