Salade de blettes croquante
Une salade légère et nutritive à base de blettes croquantes et de carottes, assaisonnée d’une vinaigrette légère.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Total Time: 15 minutes
- Yield: 4 portions
- Category: Salade
- Cuisine: Française
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 500 g de côtes de blettes
- 1 carotte
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Persil frais
Instructions
- Émincer les côtes de blettes et la carotte après les avoir bien lavées.
- Cuire les légumes à la vapeur pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais croquants.
- Laisser tiédir les légumes.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre dans un bol.
- Assaisonner les légumes avec la vinaigrette et ajouter le persil frais haché.
- Servir tiède ou froid.
Notes
Pour un plat principal, associez cette salade à des protéines comme du poulet grillé ou des légumineuses.
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