Salade d’asperges fraîches
Une salade légère et rafraîchissante mettant en vedette des asperges croquantes, parfaite pour les repas estivaux.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 8 minutes
- Total Time: 18 minutes
- Yield: 4 portions
- Category: Salade
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 400 g d’asperges fraîches
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuil. à soupe de jus de citron frais
- Sel
- Poivre
- Copeaux de fromage au choix (par exemple, du parmesan ou du fromage de chèvre)
Instructions
- Porter une grande casserole d’eau à ébullition.
- Couper les extrémités dures des asperges.
- Plonger délicatement les asperges dans l’eau bouillante et cuire pendant environ 8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes.
- Égoutter les asperges et les plonger dans un bain d’eau glacée pour arrêter la cuisson.
- Une fois refroidies, assaisonner avec l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Ajouter les copeaux de fromage juste avant de servir.
Notes
Préparez-les à l’avance mais ajoutez le fromage juste avant de servir pour maintenir le croustillant.
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