Rôti d’agneau au romarin et ses légumes
Un rôti d’agneau tendre parfumé au romarin, accompagné de légumes savoureux. Parfait pour les occasions spéciales.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 70 minutes
- Total Time: 85 minutes
- Yield: 4 personnes
- Category: Plat Principal
- Method: Rôtissage
- Cuisine: Française
- Diet: None
Ingredients
Scale
- 1,5 kg de rôti d’agneau
- 1 kg de pommes de terre
- 1 kg de carottes
- 2 oignons
- ½ tasse d’eau
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 2 c. à s. de zeste de citron
- 3 gousses d’ail, pilées
- 1 c. à c. de cumin
- 1 c. à c. de romarin
Instructions
- La veille, préparez la marinade avec le cumin, l’ail, le zeste de citron et l’huile d’olive.
- Massagez la marinade sur le rôti, couvrez et laissez mariner au frais pendant la nuit.
- Le jour de la cuisson, préchauffez le four à 180°C.
- Faites dorer le rôti au four pendant 10 minutes, en le retournant régulièrement.
- Préparez les légumes pour une cuisson homogène. Mélangez-les avec de l’huile et du sel.
- Disposez les légumes autour du rôti dans le plat, réduisez la température à 150°C et enfournez pour 45 minutes.
- Augmentez ensuite la température à 180°C et laissez cuire encore 15 minutes pour caraméliser les légumes.
Notes
Pour une présentation élégante, servez avec des brins de romarin frais et du jus de cuisson.