Cookies au Caramel
Des cookies au caramel moelleux à l’intérieur et légèrement croustillants à l’extérieur, parfaits pour accompagner un café.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 14 minutes
- Total Time: 75 minutes
- Yield: 25 cookies
- Category: Dessert
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Ingredients
Scale
- 125 g de beurre mou
- 130 g de sucre roux
- 1 œuf moyen
- 230 g de farine T55
- 30 g d’amandes hachées
- 140 g de pépites de chocolat au lait
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Caramel à tartiner (environ 10 cuillères à café)
Instructions
- Mélanger le beurre et le sucre roux jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille, puis bien mélanger.
- Tamiser la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel, puis incorporer au mélange crémeux.
- Ajouter les amandes hachées et les pépites de chocolat, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Former une boule avec la pâte et réfrigérer pendant 1 heure.
- Prélever des portions de pâte et former des boules; ajouter du caramel au centre avant de les refermer.
- Disposer les boules sur une plaque et réfrigérer ou congeler pour 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C et cuire les cookies pendant 12 à 14 minutes.
- Laisser tiédir les cookies sur la plaque puis transférer sur une grille pour refroidir.
Notes
Pour une texture plus croustillante, cuire un peu plus longtemps. Conservez dans une boîte hermétique.
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