Quiche aux orties
Une quiche savoureuse à base d’orties, parfaite pour toutes les occasions, alliant croustillant et crémeux.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 personnes
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 fond de tarte (maison ou tout prêt)
- 200 g de jeunes pousses d’ortie
- 100 g de jambon de volaille cuit en petits cubes
- 75 g de comté
- 3 oeufs
- 3 c. à s. de crème fraîche
- 2 c. à s. de farine
- 1 verre de lait
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Sel
- Poivre
Instructions
- Cueillir et laver les jeunes pousses d’orties sous l’eau claire.
- Ébouillanter les orties dans l’eau bouillante pendant quelques secondes, puis égoutter.
- Faire revenir l’oignon émincé dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide, ajouter l’ail et les orties.
- Dans un bol, battre les œufs, puis ajouter le lait, la crème, le jambon de volaille, la farine, le sel et le poivre, et mélanger.
- Incorporer le mélange d’orties et d’oignons.
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Étaler le fond de tarte dans un moule beurré et fariné, puis verser la garniture.
- Répartir le comté râpé sur le dessus.
- Enfourner pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la quiche soit dorée.
- Sortir du four, laisser tiédir avant de démouler.
Notes
Peut être servi chaud ou tiède. Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur ou congelable en portions.
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