Purée de haricots verts douce et veloutée
Une purée crémeuse de haricots verts, délicieuse et nutritive, idéale comme accompagnement ou plat principal végétarien.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 portio,s
- Category: Accompagnement
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Ingredients
Scale
- 500 g de haricots verts
- 2 pommes de terre
- 10 cl de lait
- 20 g de beurre
- Sel
- Poivre
Instructions
- Lavez soigneusement les haricots verts et épluchez les pommes de terre.
- Coupez les pommes de terre en morceaux.
- Dans une grande casserole, ajoutez les haricots verts et les morceaux de pommes de terre, puis couvrez d’eau.
- Portez à ébullition et laissez cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Égouttez les légumes et transférez-les dans un mixeur.
- Ajoutez le lait chaud et le beurre en morceaux.
- Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud.
Notes
Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter des noisettes concassées ou de l’huile d’olive. La purée se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
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