Purée de Salsifis
Une purée de salsifis crémeuse et réconfortante, parfaite en accompagnement de vos plats principaux.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 portions
- Category: Accompagnement
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 250 g de salsifis
- 2 pommes de terre
- 1 c. à s. de crème fraîche
- 1 c. à s. de ciboulette
- Beurre
- Sel ou sel fin
- Poivre blanc
- 1 c. à c. de noix de muscade
Instructions
- Faites cuire les salsifis et les pommes de terre : Dans une grande casserole d’eau salée, ajoutez les salsifis et les pommes de terre pelés et coupés. Laissez cuire environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis égouttez.
- Faites revenir les salsifis : Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre, ajoutez les salsifis égouttés, et saupoudrez de noix de muscade. Faites revenir pendant 5 minutes.
- Préparez la purée : Écrasez les pommes de terre et les salsifis dans un presse-purée, incorporez la crème fraîche, et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Finalisez le plat : Ajoutez la ciboulette ciselée avant de servir. Servez chaud.
Notes
Ajoutez quelques éclats de noisettes pour une texture croquante.
Find it online: https://recettesfrais.net/puree-de-salsifis-salsify-puree/