Purée de Cardons
La Purée de cardons est un accompagnement savoureux et original qui plaira à toute la famille, avec une texture crémeuse et un goût délicat.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 portions
- Category: Accompagnement
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 120 g de cardons
- 110 g de pommes de terre
- 1 filet d’un mélange d’huiles
- Ciboulette
Instructions
- Bien nettoyer les cardons pour retirer les parties filandreuses et les couper en petits tronçons.
- Laver, éplucher et couper les pommes de terre en morceaux similaires aux cardons.
- Cuire les cardons et les pommes de terre à la vapeur pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Mixer les légumes cuits avec la ciboulette et un filet d’un mélange d’huiles jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Servir dans une assiette et déguster chaud.
Notes
Pour une texture encore plus lisse, passer la purée au tamis. Ajouter des assaisonnements comme de la muscade pour rehausser les saveurs.
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