Poêlée d’Artichauts à l’Ail et au Citron
Un plat délicieux composé d’artichauts sautés à l’ail et au citron, parfait en entrée légère ou en accompagnement savoureux.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 personnes
- Category: Accompagnement
- Method: Sautéing
- Cuisine: Méditerranéenne
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 8 artichauts
- 4 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Jus d’1 citron
- 1 petit bouquet de persil plat frais
- Sel et poivre noir, au goût
Instructions
- Lavez les artichauts et retirez le bout de la tige et les feuilles extérieures les plus dures. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Égouttez les artichauts et réservez-les. Hachez finement l’ail.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail et faites-le revenir doucement, sans le faire brunir.
- Coupez les artichauts en deux ou en quatre, salez légèrement et ajoutez-les dans la poêle avec l’ail.
- Faites sauter les artichauts pendant environ 5 minutes, en les retournant délicatement pour qu’ils s’imprègnent des saveurs.
- Arrosez de jus de citron et parsemez de persil haché, poivrez selon votre goût et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes.
- Servez chaud, accompagné éventuellement de pommes de terre sautées ou d’un plat de céréales.
Notes
Pour un résultat optimal, choisissez des artichauts frais et veillez à ne pas brûler l’ail. Vous pouvez remplacer le persil par du basilic ou de la ciboulette pour varier les saveurs.
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