Muffins salés à la feta et aux épinards
Des muffins légers, moelleux et remplis de nutriments, parfaits pour des collations saines ou un apéritif.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 22 minutes
- Total Time: 37 minutes
- Yield: 4 portions
- Category: Snack
- Cuisine: Méditerranéenne
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 225 g de farine tout usage
- 35 g de mélange de graines hachées (citrouille, tournesol, lin, sésame)
- 2 c. à café de poudre à pâte
- ¼ c. à café de piment de Cayenne
- 3 œufs
- 125 ml de lait de beurre
- 60 ml d’huile végétale
- 2 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 petite gousse d’ail hachée finement
- ¼ c. à café de sel
- 75 g de bébés épinards hachés grossièrement
- 90 g de feta émiettée
- 25 g de parmesan frais râpé
Instructions
- Préchauffez le four à 190 °C (375 °F) et placez la grille au centre.
- Chemisez 8 cavités d’un moule à muffins avec des caissettes en papier ou en silicone.
- Dans un grand bol, combinez la farine, le mélange de graines hachées, la poudre à pâte et le piment de Cayenne.
- Dans un autre bol, fouettez les œufs, puis ajoutez le lait de beurre, l’huile, le miel, la moutarde, l’ail et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Incorporez les ingrédients secs dans le mélange humide à l’aide d’une fourchette.
- Ajoutez les épinards, la feta et le parmesan, puis mélangez doucement.
- Répartissez la pâte dans les moules à muffins préparés, remplissant chaque cavité aux deux tiers.
- Enfournez et laissez cuire pendant environ 22 minutes.
- Laissez tiédir sur une grille avant de servir.
Notes
Pour une touche gourmande, accompagnez vos muffins d’un peu de crème fraîche.
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