Merlan Mijoté au Citron
Un plat savoureux et simple à préparer, mettant en avant la fraîcheur du merlan et l’acidité délicate du citron.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Total Time: 22 minutes
- Yield: 4 portions
- Category: Plat Principal
- Cuisine: Française
- Diet: Pêché
Ingredients
Scale
- 4 filets de merlan
- 1 échalote
- 20 cl de bouillon de légumes
- Jus d’1 citron
- Sel
- Poivre
Instructions
- Émincez finement l’échalote.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’échalote et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide et légèrement dorée.
- Ajoutez les filets de merlan et cuisez-les pendant quelques minutes de chaque côté jusqu’à légère coloration.
- Incorporez le bouillon de légumes et pressez le jus d’un citron dans la poêle.
- Salez et poivrez, couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 12 minutes.
- Vérifiez la cuisson, le merlan doit être tendre et se défaire facilement.
- Retirez du feu et laissez reposer avant de servir.
Notes
Servez avec des légumes vapeur ou sur un lit de riz pour un repas équilibré.
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