Name: Médaillons de Veau à la Moutarde
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Française
Ingredients: 6 filets de veau; 15 g de beurre; 1.5 c. à s. de moutarde; 22.5 cl de crème liquide; 3 échalotes; 15 cl de bouillon de légumes; 3 pincées de sel; 3 tours de moulin de poivre

Médaillons de Veau à la Moutarde

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Découvrez cette délicieuse recette de médaillons de veau à la moutarde, alliant tendreté de la viande et une sauce crémeuse à la moutarde.

Author: jacqueline
Prep Time: 15
Cook Time: 25
Total Time: 40
Yield: 4 personnes
Category: Plat Principal
Method: Sautéing
Cuisine: Française
Diet: None

Ingredients

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6 filets de veau
15 g de beurre
1.5 c. à s. de moutarde
22.5 cl de crème liquide
3 échalotes
15 cl de bouillon de légumes
3 pincées de sel
3 tours de moulin de poivre

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Instructions

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
Ajouter les filets de veau et saisir chaque côté pendant 5 minutes jusqu’à dorure.
Réserver les médaillons au chaud.
Dans la même poêle, faire revenir les échalotes finement émincées jusqu’à translucides.
Déglacer avec le bouillon de légumes et gratter les sucs au fond.
Laisser mijoter quelques minutes pour réduire légèrement.
Incorporer la moutarde puis la crème et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Assaisonner, puis remettre les médaillons dans la sauce pour les réchauffer.
Servir immédiatement avec des légumes ou de la purée.

Notes

Choisissez des filets de veau de qualité pour un plat savoureux. Vous pouvez adapter la moutarde selon vos goûts.

Find it online: https://recettesfrais.net/medaillon-veau-moutarde/