Gratin de Cardons
Un gratin délicieux et crémeux aux cardons tendres, parfait pour les repas de famille ou les occasions festives.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 personnes
- Category: Accompagnement
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- Cardons (cynara cardunculus)
- Crème fraîche
- Lait
- Fromage râpé (comme le gruyère)
- Oignons
- Beurre
- Sel
- Poivre
- Muscade
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Nettoyez les cardons, retirez les parties filandreuses et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre à feu moyen et ajoutez les oignons émincés. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et translucides.
- Dans un plat à gratin, disposez les cardons cuits et ajoutez les oignons dorés par-dessus.
- Dans un bol, préparez la sauce : mélangez la crème fraîche, le lait, le sel, le poivre et la muscade. Versez ce mélange crémeux sur les cardons et les oignons.
- Saupoudrez généreusement de fromage râpé.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la crème bouillonne.
Notes
Servir chaud, idéal avec une salade ou des légumes grillés. Se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffé au four.
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