Gratin d’artichauts au four
Un plat réconfortant à base d’artichauts cuits à la perfection, enrobés d’une béchamel crémeuse et d’une croûte de fromage doré.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 4 personnes
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
- Diet: Sans gluten
Ingredients
Scale
- 6 artichauts
- 6 tranches très fines de blanc de dinde ou de poulet
- 150 g de gruyère râpé
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- Sel
- Poivre
- 40 g de beurre
- 45 g de farine
- 750 mL de lait
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 petit bouquet garni (laurier, thym, persil)
- 1 oignon
- 1 clou de girofle
Instructions
- Préparez les artichauts : cassez la queue, retirez les feuilles dures et trempez-les 10 minutes dans de l’eau vinaigrée. Rincez à l’eau claire.
- Cuisez les artichauts dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 25 minutes. Égouttez et laissez refroidir, puis retirez les feuilles et le foin.
- Préparez la béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine pour former un roux et ajoutez le lait en fouettant. Portez à ébullition.
- Ajoutez l’oignon piqué d’un clou de girofle, le bouquet garni, le sel, poivre et muscade. Mijotez 25 minutes, puis filtrez.
- Préchauffez le four à 180 °C. Enveloppez chaque fond d’artichaut avec une tranche de dinde et disposez-les dans un plat. Nappez de béchamel et parsemez de gruyère râpé.
- Faites gratiner au four pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Servez chaud avec une salade verte ou des pommes de terre vapeur.
Notes
Ce gratin peut être préparé à l’avance et réchauffé, idéal pour les repas en famille ou entre amis.
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