Gâteau au Caramel
Un délicieux gâteau au caramel moelleux, parfait pour toutes les occasions, alliant une base légère à un caramel onctueux.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 8 portions
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 300 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 100 g de fécule de pomme de terre
- 8 œufs
- 200 g de sucre (pour le caramel)
- 250 g de beurre
- 6 jaunes d’œufs (pour le caramel)
- 300 g de langues de chat
Instructions
- Préparez la base : Battez les jaunes d’œufs avec 300 g de sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
- Batters blancs d’œufs en neige ferme.
- Incorporez délicatement les blancs d’œufs au mélange de jaunes.
- Ajoutez la farine et la fécule en plusieurs fois sans casser les blancs.
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
- Préchauffez le four à 150°C et enfournez pendant 20 à 30 minutes.
- Préparez la crème au caramel : Chauffez 200 g de sucre avec 0,5 dl d’eau jusqu’à obtenir un caramel doré.
- Battez les 6 jaunes d’œufs et incorporez le caramel tiède.
- Travaillez le beurre en pommade et incorporez le mélange caramel-œufs cuillerée par cuillerée.
- Assemblez le gâteau : Coupez le gâteau en deux et garnissez avec un tiers de la crème au caramel.
- Recouvrez avec la tranche supérieure puis enduisez les côtés avec le reste de crème.
- Disposez les langues de chat tout autour et décorez le dessus avec la crème au caramel.
Notes
Utilisez des ingrédients de qualité pour un meilleur goût. Attention à la cuisson du caramel.
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