Éclairs Framboise Pistache
Des éclairs délicats garnis d’une crème pâtissière à la pistache, garnis de framboises fraîches pour une explosion de saveurs.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 12 éclairs
- Category: Dessert
- Method: Pâtisserie
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Ingredients
Scale
- 25 cl de lait
- 2 jaunes d’œufs
- 60 g de sucre
- 20 g de maïzena
- 1 cuillère à soupe de pâte de pistache
- Framboises fraîches pour la garniture
Instructions
- Portez le lait à ébullition dans une casserole.
- Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez la maïzena et la pâte de pistache, puis mélangez bien.
- Versez le lait chaud progressivement sur le mélange tout en fouettant pour éviter que les œufs ne cuisent.
- Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu moyen en remuant jusqu’à épaississement.
- Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
- À l’aide d’une poche à douille, garnissez les éclairs de crème pâtissière à la pistache.
- Déposez des framboises fraîches sur le dessus de chaque éclair.
Notes
Dégustez les éclairs dans les 24 heures pour une meilleure texture et saveur.
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