Canard en sauce aux herbes
Un plat savoureux et réconfortant de canard mijoté dans une sauce riche aux herbes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Total Time: 75 minutes
- Yield: 4 personnes
- Category: Plat Principal
- Method: braiser
- Cuisine: Française
- Diet: Non-Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 canard
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 250 ml de bouillon de volaille
- Sel et poivre au goût
- Herbes fraîches pour la garniture (persil, thym)
Instructions
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le canard et faites-le dorer de tous les côtés.
- Retirez le canard de la poêle et mettez-le de côté. Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Remettez le canard dans la poêle. Ajoutez le bouquet garni et le bouillon de volaille. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 60 minutes, ou jusqu’à ce que le canard soit tendre.
- Retirez le canard et le bouquet garni. Augmentez le feu pour réduire la sauce jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- Tranchez le canard et servez avec la sauce et les herbes fraîches en garniture.
Notes
Pour un plat encore plus savoureux, servez sur un lit de purée de pommes de terre ou avec des légumes rôtis.
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