Bol de Falafel Végétarien
Un plat coloré et nutritif, combinant des falafels croustillants, du quinoa et des légumes frais, rehaussé par une sauce tahini crémeuse.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 po
- Category: Plat Principal
- Cuisine: Méditerranéen
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500g de pois chiches cuits
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- Un bouquet de persil
- Un bouquet de coriandre
- Cumin
- Sel
- Poivre
- 200g de quinoa
- 1 tête de laitue
- 2 à 3 tomates cerises
- 1 concombre
- 2 carottes moyennes
- 100g de tahini
- Jus d’un citron
- 1 gousse d’ail (pour sauce)
- Sel (pour sauce)
- Cumin et coriandre en poudre (au goût)
Instructions
- Mixer les pois chiches, l’oignon, l’ail, le persil, la coriandre, le cumin, le sel et le poivre, puis former des boules.
- Faire frémir les falafels dans une poêle avec un peu d’huile ou les cuire au four.
- Cuire le quinoa dans deux fois son volume d’eau salée pendant environ 15 minutes.
- Laver et couper la laitue, les tomates, le concombre, et râper les carottes.
- Dans un bol, déposer une couche de quinoa, ajouter les falafels et les légumes.
- Pour la sauce, mélanger le tahini, le jus de citron, l’ail écrasé, et un peu d’eau.
- Arroser le bol de sauce et servir immédiatement.
Notes
Pour un goût authentique, utilisez des pois chiches secs. Ajustez les épices juste avant de servir.
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