Bœuf Mijoté au Citron et Herbes Aromatiques
Un plat réconfortant de bœuf mijoté au citron, parfumé avec des herbes aromatiques, offrant une tendreté exceptionnelle et des saveurs équilibrées.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Total Time: 105 minutes
- Yield: 4 portions
- Category: Plat Princpal
- Method: braiser
- Cuisine: Française
- Diet: None
Ingredients
Scale
- 600 g de bœuf (paleron ou joue)
- 1 oignon, émincé finement
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de tournesol
- 30 cl de bouillon de volaille
- Le jus d’1 citron
- Quelques brins de thym
- 1 ou 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Coupez la viande de bœuf en cubes de 4-5 cm.
- Faites chauffer l’huile dans une grande cocotte à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer de tous les côtés.
- Incorporez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
- Ajoutez le thym et le laurier, en mélangeant bien.
- Incorporez le bouillon et le jus de citron, puis assaisonnez avec sel et poivre.
- Portez à ébullition, réduisez le feu au minimum et couvrez.
- laissez mijoter pendant 90 minutes, en vérifiant que tout reste humide.
Notes
Pour un meilleur goût, utilisez une viande bien marbrée et ajustez les herbes selon vos préférences.