Velouté de potiron classique
Velouté doux et crémeux au potiron, relevé de muscade et servi avec persil.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 45 min
- Total Time: 1 h 15
- Yield: 4
- Category: Soupe
- Cuisine: Maison
Ingredients
Scale
- 1 quartier de potiron
- 1 oignon
- 1 brique de crème fraîche liquide
- Huile (quantité pour cuisson)
- Sel, poivre, muscade
- Persil ciselé
- Eau (pour recouvrir la courge)
Instructions
- Couper la chair du potiron en gros dés.
- Émincer l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile.
- Ajouter le potiron, couvrir d’eau et cuire 45 min à 1 h.
- Ajouter la crème, assaisonner et muscader. Mixer jusqu’à texture veloutée.
- Servir chaud, parsemé de persil.
Notes
- Ajouter une pomme de terre pour épaissir le velouté.
- Remplacer l’eau par du bouillon pour plus de saveur.
- Parsemer de graines torréfiées pour du croquant.
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