Velouté potiron–châtaignes
Velouté crémeux au potimarron et châtaignes, doux et réconfortant, parfait pour un repas chaud et léger.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 personnes
- Category: Entrée ou plat léger
- Cuisine: Cuisine familiale
Ingredients
Scale
- 1 kg de potimarron
- 100 g de châtaignes cuites
- 1 oignon
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 6 tiges de cerfeuil
- 3 pincées de noix de muscade
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- Sel, poivre
- 1 L d’eau
Instructions
- Couper le potimarron en dés.
- Émincer l’oignon.
- Faire revenir l’oignon dans l’huile.
- Ajouter le potimarron et l’eau.
- Laisser mijoter 20 minutes.
- Ajouter châtaignes, crème et muscade.
- Mixer finement.
- Réchauffer et servir avec cerfeuil.
Notes
- Ajuster l’eau pour une texture plus ou moins épaisse.
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