Velouté poireaux–pommes de terre
Soupe veloutée aux poireaux et pommes de terre, douce et beurrée.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 30 min
- Total Time: 45 min
- Yield: 4
- Category: Soupe
- Cuisine: Maison
Ingredients
Scale
- 3 poireaux
- 500 g pommes de terre
- 30 g beurre
- 1 c. à café farine
- 2 c. à café sel
- Poivre
- 1 l d’eau
- Crème
- Croûtons
- Fromage râpé
Instructions
- Nettoyer et couper poireaux.
- Couper pommes de terre.
- Mettre légumes dans marmite.
- Couvrir d’eau.
- Saler, poivrer.
- Cuire 30 min.
- Faire beurre manié.
- Mixer soupe.
- Ajouter soupe au beurre manié.
- Servir avec crème, croûtons, fromage.
Notes
- Mixer longuement pour un velouté très lisse. Ajouter un peu de beurre en fin de cuisson pour plus d’onctuosité.
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