Velouté poireaux–pommes de terre crémeux
Velouté doux et crémeux aux poireaux, pommes de terre et lait, simple et réconfortant.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 30 min
- Total Time: 40 min
- Yield: 4 personnes
- Category: Entrée
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 3 poireaux
- 3 pommes de terre
- 1 oignon
- 500 ml de lait
- 500 ml d’eau
- 2 cubes de bouillon de légumes
- Beurre
- Sel, poivre
- Crème fraîche ou chèvre frais, optionnel
Instructions
- Émincer les poireaux et l’oignon.
- Couper les pommes de terre en dés.
- Faire revenir les légumes au beurre.
- Ajouter lait, eau et bouillon.
- Poivrer et couvrir.
- Mijoter 25 à 30 minutes.
- Mixer le velouté.
- Ajuster la texture et l’assaisonnement.
Notes
- Ajouter la crème ou le fromage au moment de servir pour plus d’onctuosité.