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Velouté butternut–curry

Velouté butternut–curry

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Velouté onctueux de butternut aux légumes et curry doux, réconfortant et facile.

Ingredients

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  • 1 butternut
  • 2 courgettes
  • 2 carottes
  • 1 pomme de terre
  • 1 c. à café de curry
  • 2 c. à soupe de crème fraîche
  • Sel, poivre

Instructions

  1. Éplucher et couper les légumes.
  2. Mettre dans une casserole et couvrir d’eau.
  3. Cuire 25 minutes à feu moyen.
  4. Vérifier la cuisson du butternut.
  5. Mixer jusqu’à texture lisse.
  6. Ajouter la crème et le curry.
  7. Assaisonner.
  8. Servir chaud.

Notes

  • Ajuster la consistance avec un peu d’eau de cuisson si nécessaire.