Tarte Poire Amandine
Tarte sablée garnie d’une crème d’amande moelleuse et de poires fondantes.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 45 min
- Total Time: 1 h 5
- Yield: 6
- Category: Dessert
- Cuisine: Maison
Ingredients
Scale
Pour la pâte sablée
- 250 g de farine
- 120 g de beurre mou
- 100 g de sucre glace
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café de vanille
Pour la crème d’amande
- 120 g de poudre d’amande
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 1 c. à soupe de farine
- 1 c. à café de vanille
Pour les poires
- 4 à 5 poires mûres
- 1 c. à soupe de jus de citron
Finition
- Amandes effilées
- Sucre glace (optionnel)
Instructions
- Préparer la pâte sablée et la laisser reposer.
- Fouetter beurre et sucre, ajouter œufs, poudre d’amande, farine et vanille.
- Éplucher les poires et les citronner.
- Foncer un moule avec la pâte.
- Garnir avec la crème d’amande.
- Ajouter les poires en quartiers ou demi-poires.
- Parsemer d’amandes effilées.
- Cuire 40 à 45 min à 180°C.
Notes
- Choisir des poires fermes mais mûres.
- Ajouter du zeste d’orange pour parfumer davantage.
- Servir tiède pour une texture fondante.
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