Soupe poireau–pomme de terre régime
Soupe légère et onctueuse aux poireaux et pommes de terre.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 personnes
- Category: Soupe
- Cuisine: Cuisine maison
Ingredients
Scale
- 3 pommes de terre (450 g)
- 2 poireaux (300 g)
- 1 oignon
- 1 l d’eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 10 g de beurre demi-sel
- 2 c à s de crème épaisse allégée
- 1/2 bouquet de persil
- Sel
- Poivre
Instructions
- Éplucher et laver les pommes de terre.
- Nettoyer les poireaux et éplucher l’oignon.
- Couper tous les légumes en morceaux réguliers.
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Faire revenir poireaux et oignon 5 à 7 minutes.
- Verser l’eau et ajouter le cube de bouillon.
- Porter à ébullition.
- Ajouter les pommes de terre et cuire 30 minutes à couvert.
- Mixer avec le persil jusqu’à texture lisse.
- Ajouter la crème, saler, poivrer et servir chaud.
Notes
- Ajouter la crème au dernier moment pour une texture plus douce.
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