Soupe poireau–pomme de terre classique
Soupe douce et onctueuse au poireau et pomme de terre
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 1 h 05
- Total Time: 1 h 30
- Yield: 4 personnes
- Category: Soupe
- Cuisine: Traditionnelle
Ingredients
Scale
- 1 poireau
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 bouillon de légumes
- 1,5 litre d’eau
- Sel
- Poivre
- 1 petit bouquet de persil
Instructions
- Nettoyer le poireau et le couper en rondelles, en gardant les parties vertes tendres.
- Éplucher les pommes de terre et les couper en quatre.
- Éplucher l’oignon et le couper en quartiers.
- Verser l’eau froide dans une casserole et y dissoudre le bouillon de légumes.
- Ajouter tous les légumes dans la casserole.
- Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire 1 heure.
- Mixer jusqu’à obtenir une soupe lisse.
- Saler et poivrer selon le goût.
- Ajouter le persil haché et laisser cuire encore 5 minutes à feu doux.
Notes
- Adapter la texture avec un peu d’eau chaude si nécessaire.