Soupe Paysanne d’Hiver
Une soupe réconfortante, nutritive et savoureuse, parfaite pour les jours froids d’hiver.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 personnes
- Category: Soupe
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Ingredients
Scale
- 1 oignon, haché
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 pommes de terre, épluchées et coupées en dés
- 1 courgette, coupée en dés
- 100 g de haricots verts, coupés
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence (facultatif)
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide (3 à 5 minutes).
- Ajoutez les carottes, les pommes de terre et les haricots verts, et faites revenir pendant 5 à 7 minutes.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez la courgette et les herbes de Provence, puis laissez cuire encore 5 à 10 minutes.
- Salez et poivrez à votre goût, puis servez chaud.
Notes
Pour un repas complet, servez avec du pain croustillant et un peu de fromage râpé.
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